Die 11 besten Bäckereien in Schwabing (unsere Lieblingsbäcker)

Schwabing hat eine erstaunlich dichte Bäckerei-Landschaft. Zwischen Münchner Freiheit, Hohenzollernplatz und Kurfürstenplatz duftet es morgens nach frischen Semmeln, Brezn und Sauerteigbroten, dazu kommen ein paar Adressen, die weit über den Stadtteil hinaus bekannt sind.

Wer auf echtes Handwerk, Bio-Zutaten und faire Preise achtet, findet hier einige echte Lieblingsläden. Unsere Redaktion und Leser haben sich umgehört, und diese Adressen in Schwabing lohnen sich besonders. Wenn du danach noch einen Platz zum Sitzen suchst, hilft dir unsere Übersicht der Cafés in Schwabing weiter.

#1 Julius Brantner Brothandwerk (Nordendstraße)

• Name: Julius Brantner Brothandwerk
• Adresse: Nordendstraße 23, 80801 München
• Spezialität: Bio-Sauerteigbrote, radikal reduziertes Sortiment
• Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 8:00 bis 18:30 Uhr, Samstag 8:00 bis 17:00 Uhr (oder bis das letzte Brot weg ist)¹

Julius Brantner hat in Schwabing eine fast schon legendäre Backstube aufgebaut. Das Konzept ist konsequent: pro Tag gibt es nur drei Brotsorten, dazu ein wechselndes Spezialbrot und zwei Sorten Semmeln, alles in Bio-Qualität. Das Mehl kommt von Müllerin Monika Drax aus einer über 100 Jahre alten Mühle, die ihr Getreide von Bio-Bauern aus der Region bezieht.

Das Aushängeschild ist das Brot „Bio Brothandwerk 25“ aus Weizen- und Roggenvollkorn mit Natursauerteig. Wer ausgefallene Spezialitäten wie das Körner-Ciabatta oder die Zimt-Kardamom-Schnecken probieren will, sollte früh kommen, denn die beliebtesten Stücke sind oft schon mittags vergriffen. Für alle, die Wert auf ehrliches Brothandwerk statt großer Auswahl legen, ist Brantner die erste Adresse im Stadtteil.

#2 Boulangerie Dompierre (Tengstraße)

• Name: Boulangerie Dompierre
• Adresse: Tengstraße 31, 80796 München
• Spezialität: Französische Croissants, Pain au Chocolat, Baguettes
• Öffnungszeiten: täglich, durchgehend bis in den späten Nachmittag²

Die erste Dompierre-Filiale eröffnete genau hier in der Tengstraße, und für viele ist sie bis heute die beste französische Bäckerei der Stadt. Gebacken wird nach der Methode artisanale, also ganz ohne Fertigbackmischungen und ohne Backchemie. Das Mehl ist original französisches Weizenmehl T65 mit dem streng kontrollierten Gütesiegel „Label Rouge“.

Auf der Theke findest du Croissants, Pain au Chocolat, feine Tartelettes, Baguettes und belegte Sandwiches. Die Qualität merkt man an der knusprigen Kruste und den vielen Blätterteigschichten. Wer ein echtes Pariser Frühstücksgefühl in Schwabing sucht und sich morgens schon auf ein buttriges Croissant freut, ist hier genau richtig.

#3 Brotraum (Herzogstraße)

• Name: Brotraum
• Adresse: Herzogstraße 6, 80803 München
• Spezialität: Bio-Brote aus dem Holzofen, offene Backstube
• Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 8:00 bis 18:00 Uhr, Samstag 8:00 bis 15:00 Uhr³

Im Brotraum wird seit 2005 in der Herzogstraße gebacken, und zwar komplett in Bio-Qualität. Das Brot kommt aus einem mit Pellets beheizten Holzofen, direkt auf Naturstein. Bäckermeister Fridolin Artmann steht oft selbst am Ofen und knetet mit seinen Gesellen den Teig, weil die offene Backstube fest zum Konzept gehört. Du kannst beim Kauf also live zuschauen, wie dein Brot entsteht.

Neben den kräftigen Sauerteigbroten gibt es Gebäck und einen kleinen Café-Bereich mit Sitzplätzen für die Pause. Die Lage nahe der Münchner Freiheit macht den Brotraum zu einem praktischen Stopp für alle, die Bio-Qualität und Handwerk schätzen. Wer einmal das im Holzofen gebackene Brot probiert hat, kommt meist gezielt wieder.

#4 Biobäckerei Wagner (Nordendstraße)

• Name: Biobäckerei Wagner
• Adresse: Nordendstraße 34, 80801 München
• Spezialität: Bio-Schwarzbrot, Frühstück, hausgemachtes Bio-Eis
• Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 7:00 bis 20:00 Uhr, Samstag 7:00 bis 18:00 Uhr, Sonntag 8:00 bis 18:00 Uhr⁴

Die Biobäckerei Wagner bringt das bekannte Wagner-Schwarzbrot nach Schwabing. Der Betrieb backt schon seit drei Generationen und arbeitet seit 2007 zu 100 Prozent in Bio-Qualität. Auf der Karte stehen Klassiker wie Sonnenblumenbrot, Dinkelweißbrot und das herzhafte Schwarzbrot, dazu warme und kalte Snacks.

Besonders praktisch ist das Frühstücksangebot mit Café-Bereich, dazu gibt es Coffee-to-go und im Sommer sogar hausgemachtes Bio-Eis. Durch die langen Öffnungszeiten und den Sonntagsverkauf bis 18 Uhr ist Wagner ideal für Spätaufsteher und für alle, die das Wochenend-Frühstück erst gegen Mittag angehen. Wer Bio-Brot mit gemütlichem Sitzplatz kombinieren möchte, ist hier gut aufgehoben.

#5 Bäckerei & Konditorei Riedmair (Leopoldstraße)

• Name: Bäckerei & Konditorei Riedmair
• Adresse: Leopoldstraße 182, 80804 München
• Spezialität: Traditionsgebäck nach Familienrezept, regionale Zutaten
• Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 6:00 bis 20:00 Uhr, Samstag 6:00 bis 18:00 Uhr, Sonntag 7:00 bis 17:00 Uhr⁵

Riedmair ist ein echter Münchner Familienbetrieb, der seit drei Generationen nach Original-Familienrezepten bäckt. Die Rohstoffe werden ausschließlich regional bezogen, und jeder Teig bekommt viel Zeit zum Gehen, damit sich das volle Aroma entfalten kann. Genau diese Sorgfalt schmecken Stammkunden bei Brot, Semmeln und Konditorei-Gebäck.

An der Leopoldstraße im nördlichen Schwabing eignet sich Riedmair gut für den schnellen Einkauf auf dem Weg und für den Kaffee mit einem Stück Kuchen. Die frühen Öffnungszeiten ab 6 Uhr machen die Bäckerei zur ersten Anlaufstelle für Frühaufsteher und Pendler. Dank Sonntagsverkauf bekommst du auch am Wochenende frische Brötchen, ohne weit fahren zu müssen.

#6 Privat Bäckerei Wimmer (Hohenzollernplatz)

• Name: Privat Bäckerei Wimmer
• Adresse: Hohenzollernplatz 2, 80796 München
• Spezialität: Klassische Münchner Backwaren, Brezn, Kuchen
• Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 6:30 bis 20:00 Uhr, Samstag 6:30 bis 18:00 Uhr, Sonntag 8:00 bis 18:00 Uhr⁶

Die Geschichte von Wimmer beginnt 1932 mit einer kleinen Handwerksbäckerei in der Görresstraße, mitten in Schwabing. Heute ist der Familienbetrieb in dritter Generation aktiv und steht seit über 90 Jahren für handwerkliches Können, gute Zutaten und tägliche Frischeproduktion in der Meisterbäckerei. Brote, Semmeln, Brezn und Kuchen kommen aus der eigenen Backstube.

Die Filiale am Hohenzollernplatz ist eine zuverlässige Anlaufstelle für das tägliche Brot und liegt verkehrsgünstig direkt am U-Bahnhof. Durch die langen Öffnungszeiten und den Sonntagsverkauf eignet sich Wimmer für fast jeden Einkauf, ob früh am Morgen oder spontan am Wochenende. Wer klassische Münchner Backwaren ohne Schnickschnack mag, liegt hier richtig.

#7 Café Münchner Freiheit (Münchner Freiheit)

• Name: Café Münchner Freiheit
• Adresse: Münchner Freiheit 20, 80802 München
• Spezialität: Konditorei-Torten, Frühstück, Croissants
• Öffnungszeiten: täglich, Frühstück ab dem Morgen bis in den Abend⁷

Das Café Münchner Freiheit gehört zu den altehrwürdigen Frühstücksklassikern in Schwabing. Morgens locken duftende Croissants, große Frühstücksplatten und liebevoll zubereitete Omelettes, zwischendurch verführt die Vitrine mit üppigen Torten und hausgemachten Backwaren. Klassiker wie Schokoladen- und Sahnetorte, Mandarinen-Roulade und Windbeutel stehen hier ganz vorne.

Wer eine ganze Torte für einen Anlass braucht, wird im Tortenshowroom in der Backstube beraten, auch personalisierte Foto- oder Logo-Drucke sind möglich. Damit ist das Haus mehr Konditorei mit Café als klassische Brötchenbäckerei. Für den Nachmittagskaffee mit Familie oder Besuch und für besondere Geburtstags- und Hochzeitstorten ist es eine feste Größe am Platz.

#8 Bäckerei Zöttl (Hohenzollernstraße)

• Name: Bäckerei Zöttl
• Adresse: Hohenzollernstraße 74, 80801 München
• Spezialität: Breites Brot- und Konditoreisortiment, hausgemachte Kuchen
• Öffnungszeiten: Filialöffnungszeiten vor Ort, früh bis abends⁸

Zöttl ist eine bekannte Münchner Bäckerei-Konditorei mit Filialen im ganzen Stadtgebiet, darunter eine an der Hohenzollernstraße in Schwabing. Das Sortiment ist breit: knusprige Brote, frische Semmeln und Brezn, dazu hausgemachte Torten, saftige Kuchen und feines Gebäck. Damit deckt der Laden vom täglichen Brot bis zum Kaffeetisch fast alles ab.

Wer auf verlässliche Qualität und große Auswahl setzt, ist bei Zöttl gut bedient, gerade wenn es schnell gehen muss. Die zentrale Lage an der Hohenzollernstraße macht die Filiale praktisch für Anwohner und für den Einkauf zwischendurch. Für den schnellen Snack, das Brot zum Abendessen oder den Kuchen zum Besuch ist Zöttl eine solide Alltagsadresse.

#9 Hofpfisterei (Filiale Schwabing)

• Name: Ludwig Stocker Hofpfisterei
• Adresse: Filiale in Schwabing, Leopoldstraße
• Spezialität: Bio-Natursauerteigbrote, das klassische Pfister Öko-Brot
• Öffnungszeiten: Filialöffnungszeiten vor Ort, werktags früh bis abends⁹

Die Hofpfisterei ist eine Münchner Institution mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1331 zurückreicht. Heute steht der Betrieb für Bio-Brote ohne Konservierungsstoffe, gebacken mit Natursauerteig nach traditionellem Verfahren. Das klassische Pfister Öko-Brot ist über die Stadtgrenzen hinaus bekannt und hält sich dank Sauerteig auch nach Tagen noch frisch.

In Schwabing findest du Filialen für den schnellen Brotkauf, etwa an der Leopoldstraße. Das Sortiment konzentriert sich klar auf kräftige Bio-Brote, dazu kommen Semmeln und einfaches Gebäck. Wer ein ehrliches, lang haltbares Sauerteigbrot von einem der ältesten Bäckereibetriebe Bayerns sucht, ist hier richtig.

#10 Bäckerei & Konditorei Riedmair (Schwabinger Tor)

• Name: Bäckerei & Konditorei Riedmair
• Adresse: Leopoldstraße, Schwabinger Tor, 80804 München
• Spezialität: Brot und Konditorei aus eigener Produktion, Café
• Öffnungszeiten: werktags früh bis abends, Filialzeiten vor Ort¹⁰

Am Schwabinger Tor betreibt Riedmair eine moderne Filiale, die die handwerklich produzierten Backwaren des Familienbetriebs in das neue Quartier an der oberen Leopoldstraße bringt. Auch hier gilt das Prinzip aus regionalen Zutaten und langer Teigführung, von der Semmel bis zum Konditorei-Gebäck. Die Brote und Kuchen kommen aus der gleichen Produktion wie in den anderen Riedmair-Läden.

Durch den Café-Charakter eignet sich die Filiale gut für eine kurze Pause mit Kaffee und einem Stück Kuchen, etwa nach dem Einkaufen oder vor einem Termin im Norden Schwabings. Für Anwohner und Berufstätige im neuen Quartier ist es eine handwerkliche Alternative zu den üblichen Ketten. Wer Riedmair-Qualität im modernen Ambiente sucht, wird hier fündig.

#11 Boulangerie Dompierre (Bauerstraße)

• Name: Boulangerie Dompierre
• Adresse: Bauerstraße, 80796 München
• Spezialität: Französisches Gebäck, Croissants, Sandwiches für unterwegs
• Öffnungszeiten: täglich, Filialzeiten vor Ort¹¹

Neben dem Stammhaus in der Tengstraße betreibt Dompierre eine zweite Adresse in der Bauerstraße, ebenfalls mitten in Schwabing. Auch hier bekommst du das typische französische Sortiment mit Croissants, Pain au Chocolat, Baguettes und belegten Sandwiches, hergestellt nach der gleichen handwerklichen Methode ohne Fertigmischungen. Für viele ist es der Lieblingsstopp auf dem Weg zur Arbeit.

Der Fokus liegt stärker auf dem schnellen Genuss für unterwegs, etwa ein Croissant und ein Kaffee oder ein frisches Baguette-Sandwich für die Mittagspause. Wer das französische Flair von Dompierre mag, aber näher an der Bauerstraße wohnt oder arbeitet, hat hier die kurze Alternative zur Tengstraße. Wenn du danach noch etwas erledigen willst, lohnt sich ein Blick in unsere Liste der Blumenläden in Schwabing in der Nähe.

Schwabing zeigt, wie unterschiedlich gutes Bäckerhandwerk aussehen kann: vom radikal reduzierten Bio-Brot bei Brantner über das französische Croissant bei Dompierre bis zur klassischen Tortenkonditorei am Münchner-Freiheit-Platz. Wer den Stadtteil und seine Zahlen noch besser kennenlernen will, findet mehr Hintergründe in unserer Schwabing Statistik 2026.